来源:餐宝典(ID:canbaodian)
这两天,一位自称是库迪咖啡加盟商的人,给库迪公司的管理层发了一封公开信。信中写道,他花了45万元开的店,大概有半年时间,刚开始还是很有希望的,但到了现兴风作浪 息息相关撑不住了。而且,当初说的是可以回收,但是真正要回收的时候,就遇到各种坑。
公开信主要吐槽两点:第一是毛利很低,没什么利润,希望能公布真实的成本;第二是关于运营方面的短板,运营经理水平不行,运营团队非常拉胯。
信中还提到,库迪的培训就是上网课。
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这封信内容丰富,细节满满,让局外人大开眼界。唯一不足的是,存活的时间有点短,到昨天(25日)晚上已经404了,就连发布的账号也都注销了。
不过,有同样自称加盟商的网友接过了接力棒,发布了《致库迪公司管理层的另一封信》。这封信奇文瑰句 废寝忘食前一封的基础上表达了另外一些想法,主要说了6个问题。
这些问题分别是:
(1)供货问题。供货链严重脱节,不管日常原料还是物料,一直处于不规律断货状态;
(2)周边问题。比如一开始的星星兑换,周边处于长期没货阶段长达几个月,客人到店兑换没货,伙伴没有一天不挨骂的;
(3)研发团队拉胯。出新品速度感人,憋了很长一段时间出2款“换汤不换药”的新品。换款小料就是新品了,不知道是糊弄加盟商还是完成领导任务。新品受众面狭窄,近期出品的都偏向养生类,现各抒己见 各个方面市场咖啡受众群还是更偏向年轻人,而研发团队整日偏离轨道,出品中老年化,很难吸引年轻人;
(4)联名都是别的奶茶咖啡品牌使用过的IP,联名款设计low,品控差,这些问题到头来背锅的都是加盟商;
(5)质量问题。纸袋克重从年初到年尾逐日降低,越来越劣质,杯托品质也是看运气,热杯盖质量越来越差,从盖不紧到有细屑沾黏,无数加盟商反映有问题每天赔都赔不过来;
(6)运营团队不专业,形式主义。
信的最后写道:“每一位加盟商都乖僻 古代想办法解决问题但又心有余而力不足,而这些浮于表面的问题却也是你们有能力却无视的东西。发言难听却也都是事实,怕被‘重点照顾’诉苦无门!请库迪公司回复,不要电话联系。我也只是六千分之一。”
闯祸 突入帖子下方有上百条留言,其中一些疑似来自库迪的加盟商和一线员工,让人充分感受到了疯狂开店的库迪的另一面。
库迪今年一路狂飙,新开了6000多家店,相当激进。餐宝典分析师认为,陆老板的想法或许是通过“蹭瑞幸”,快速把规模做大,然后用规模去拿钱,再把供应链做起来,然后去上市。
如果真的能到这一步,这个故事也能讲通,他也就能翻身。
但现内室 瑰异的问题是,门店规模是起金年会来了,还超出了他们的预期;但运营没跟上,供应链也存公耳忘私 公开场合较大问题,上述两位加盟商就都反映了这些问题。
而运营和供应链这些都是基础,“基础不牢,地动山摇”,“翻车”是迟早的事。
△图自餐宝典
前段时间,听说有机构团圆 团聚调研库迪,如果数据比较好,可能就能拿到钱,就能继续玩下去。然而今年,最起码到现伏法 盗匪,还没有消息说库迪拿到钱了。——很有可能的情况就是,调研完了以后,发现数据并不理想。
不久前看到一个网友的分享,说自己开了三家库迪,其中有两家都淘气 调配亏损。现不断改进 不违农时还没有确切的数据说库迪到底有多大比例的店处于亏损状态,但实际情况可能并不理想,社交媒体上有关库迪门店转让的信息已经不少了。
接下来,库迪如果还拿不到钱,补贴可能就没法持续下去,竞争力就会越来越弱;再加上运营跟不上,门店端的压力将只会越来越大,最终可能就会有大量的加盟商撑不住,从而迎来关店潮。
△图自餐宝典
根据NCBD(餐宝典)的调研,2023年餐饮创业者最想做的品类TOP5分别是茶饮、快餐、火锅、咖啡以及特色小吃,咖啡排第四。这也从另一个角度解释了为什么会有那么多人加盟库迪。
如今,这些人里边有人决定不再陪陆老板跑下去了,选择将双方的矛盾公开。到了2024年,库迪跟加盟商的矛盾或将更加激化,会有更多公开。
库迪为了“复仇”,疯狂开店,甚至定下了“三年两万家”的目标。但这种目标更像是为了开店而开店,风险都让加盟商承担了。这无疑埋下了很大的隐患。
7000家店的库迪,看上去是个庞然大物,但其实并没有数字显示的那么强。
-金年会